先日の潮干狩りで大量だったアサリを実食してみました。
やはりといいますか、まずは、酒蒸しでいただいてみます。
合わせるお酒は、雑賀 辛口吟醸本生 スプリングエール 和歌山県
吟醸酒、辛口、生酒というちょっと変わったお酒ですが
季節を意識して、アサリには春酒ということでチョイスしてみました
しっかりした吟醸香があり
吟醸酒にしては甘さ控えめの辛口テイスト
そして生酒独特のクッとくる酸味
美味いです～
そしてアサリは・・・
独特の旨味がしっかりしていて最高！
アサリは独特の強い旨味がありますが
どう表現したらいいんでしょうかね？
翌日以降、アサリご飯、アサリバターもいただきました。
これはもう一回、三番瀬いくしかないな。
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